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貴州地區食品凈化車間質量體系認證要求

2019-07-26


貴州地區食品凈化車間質量體系認證要求


根據國家《食品(飲料)生產許可證管理辦法》,食品(飲料)車間潔凈室環境可控制在1萬或10萬空氣凈化標準以下。無菌潔凈車間要與外界隔離,不能通過或受到其他因素的干擾。

QS食品凈化車間的設計應注意以下幾點:

生產車間布置及衛生等級劃分

為了便于不同生產區的設計和衛生管理,食品廠車間通常按車間(區)的清潔度劃分為非食品加工區、一般生產區、準清潔生產區和清潔生產區。準清潔生產區和清潔生產區屬于受控(監督)生產區。

一般生產區

一般生產區是指與產品生產密切相關的原材料倉庫、材料倉庫、包裝室和成品倉庫,但該區域空氣的清潔度要求低于受控生產的操作區。A.

準清潔生產分區

準清潔生產區是指加工、調理場的清潔度要求低于清潔生產區的作業區。

包括:

食品加工與調理領域[如切割、研磨、混合、混合、成型、成型、烹飪和提取、改善食品特性或保存(如榨油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發酵、滅菌等)離子、冷凍或干燥等)加工生產場所;貴州潔凈室設計

內包裝材料準備室(指內包裝材料可以直接使用而無需任何清洗消毒程序的操作場所,如拆卸外包裝或成型等)。

緩沖室(指在受控生產區入口處設置的緩沖室,以避免原材料或半成品未經NOR進入受控生產區時,受控生產區與外界直接溝通。制造工藝不良)。

清潔空氣分類(ISO分類標準)食品工業分類標準

灌裝室ISO 4級

內部包裝儲藏室ISO 5級

人員凈化室ISO 7級地板和墻壁

表面:應有1%-2%的排水坡度。

墻面:在相對濕度大于80%的潔凈區域,墻面應涂抗菌防霉涂料,抗菌防霉涂料應符合HG/T 3950的規定。涂料中有害物質限量應符合GB 18582《室內裝飾材料和內墻涂料》的規定。貴州凈化工程

洗手設備和消毒劑

洗手設備應符合下列要求:

1.潔凈室和潔凈區入口處應安裝洗手、消毒和烘干設備,每(10-15)人設置一套設備。它還有一個控制熱水和冷水的水龍頭。絲錐數量應滿足使用要求。

2.第二步。熱水儲存的溫度不應低于60攝氏度,設置循環水時,循環水的溫度應保持在50攝氏度以上。

三。水龍頭應采用非手動開關。


凈化車間,無車車間

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