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貴州潔凈室設計
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無塵車間的內部規劃設計要注意哪些  

2022-02-24

一、結構

  食品加工無塵車間以鋼混或磚結構為主,根據不同產品的需要,凈化無塵車間,在結構設計上,適合特定的食品加工要求。

  車間的空間要適應生產。 一般無塵車間(設備除外)加工人員人均面積應不少于1.5平方米。 過度擁擠的車間不僅阻礙生產作業,而且相互碰撞,人員工作服與生產設備接觸容易造成產品污染。 車間頂面高度不低于3米,烹飪室不低于5米。

  加工區和加工人員的衛生設施,如更衣室、淋浴間、衛生間等,在施工中應為連體結構。 水產品、肉制品和速凍食品的冷藏加工區也應為連體結構。

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  二。 布局

  凈化車間的布置既要便于各個生產環節的銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程中交叉污染的發生。

  食品加工過程基本上是從原料→半成品→成品的過程,即從非潔凈到潔凈的過程。

  因此,加工車間的生產原則上應按照產品加工工序的先后順序安排,使產品加工的不潔凈部分過渡到潔凈部分,不發生交叉和倒流。 允許在處理過程中。

  潔凈區和非潔凈區之間應采取相應的隔離措施,手術室凈化工程,以控制彼此之間的人流和物流,避免交叉污染,加工產品的轉移通過轉運進行 窗戶。 需要在無塵車間的適當位置設置工具清洗消毒室,并配置清洗槽,潔凈室工程設計、消毒槽和沖洗槽進行工具清洗和消毒。  82℃。



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